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sipffee中淺烘焙度咖啡,在85c水温手冲製作咖啡當中能清晰地反映咖啡的原產地特性味圓潤和飽滿 酸度柔和咖啡體重口感順滑。每一口sipffee咖啡都能體現咖啡原味道,彷如至身於大自然森林當中、品味原野變化,享受自然!

 

風味:酸度適中、朱古力、堅果、焦糖。

 

滴濾咖啡

滴濾咖啡已經存在了很長時間,最近又重新流行起來,成為第三波咖啡浪潮

 

由於其複雜的沖泡過程和高效的萃取能力,咖啡師會一直審視滴濾咖啡過程,簡單而充滿活力的沖泡效果。讓許多咖啡師喜歡滴濾方法原因是它可以讓您完全人手控制釀造過程。咖啡師通過監測咖啡粉的均勻度和徹底飽和度來控制風味提取過程不僅喝起來很美味,而且製作起來也很有趣。

許多咖啡愛好者,尤其是黑咖啡愛好者,更喜歡方法,因為許多人認為它可以製作出更美味的咖啡。一般來說水過濾通過咖啡面的速度越慢,提取的味道就越多。 由於它是一個較長的沖調過程,因此能夠提取更複雜的咖啡風味。

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手沖咖啡

如果你問對台灣咖啡有點了解的人,十分之九的人會回答你:“手”咖啡。但如果是在歐美,毫無疑問,手咖啡的英文應該是“滴濾”。源自歐美“Pour Over”的概念。滴濾咖啡,重點關注咖啡粉與水比例、水質、溫度、流速、水垢…… 

根據 SCA 精品咖啡協會的概念,如果有辦法找出咖啡豆的“黃金參數”。即使用水壺製作的滴漏咖啡也不會比手沖咖啡失色。

事實上,“手
”一詞來自日本,顯然“手”是非英語社會的產物。早期的歐美人聽到它,腦海中可能會出現一堆莫名其妙的手從空中滴落的畫面。以“手”為名的日本咖啡文化,重點本身在於最複雜的“參數”在手一杯好咖啡中所發揮的作用。
 

sipffee

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Image by Kevin Canlas
Image by Jonathan Borba
Image by Gerson Cifuentes
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