sipffee 的巴布亞新幾內亞野放咖啡豆是地球上日漸稀少的品種，農業發展、蟲害、全球暖化等加劇影響，現時世界上只餘少量地區有合適的土地、氣侯、海拔高度能野放生長高品質、無添加化學農藥的野生咖啡果。在原始森林火山土壤半野生放植，純天然原始風味的sipffee咖啡豆已經是鳳毛麟角。
sipffee追求原始風味，在製作過程中堅持絕不加入人工味道，過程一絲不苟。經烘焙後能帶出原生咖啡風味，口感幼滑、滋潤生津、風味變化多端有如品嘗陳年干邑。
中淺烘焙 -建議手冲、冷泡。
風味：酸度適中、朱古力、堅果、焦糖。
深烘熔 -建議意式特濃咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡…等。
風味：椰香、可可、堅果、焦糖。
烘焙
咖啡生豆本身並沒有味道，需要經過烘焙從而產生出咖啡獨特的風味。
咖啡生豆與烘焙後的咖啡豆有相近的物理性質。 例如: 蛋白質、糖和咖啡因、酸性等等......，但由於咖啡生豆未經烘焙過程，所以沒有發生的特性轉化和其他化學反應，沒有烘焙咖啡豆獨特的風味。
因為咖啡生豆存放較穩定，而烘焙咖啡一般在七至十日後才開始達致咖啡的味道最高峰值，所以往往在接近消費者的地方烘焙。以往絕大多數咖啡生豆都是大規模商業烘焙。但隨著市場趨向源生產、烘焙設備改進。“單品咖啡”漸漸發展，形成在專賣店內烘焙咖啡豆後直接供應客人的潮流，甚至在家烘焙咖啡成為一種嗜好和風氣。愛好者既可以嘗試不同咖啡豆的風味特徵，又可以確保獲得更新鮮的烘焙咖啡。
最早記錄的烘焙咖啡豆的器具是由金屬或瓷器製成的薄平底鍋，用於 15 世紀奧斯曼帝國和大波斯。直到 19 世紀，美國和歐洲為商業烘焙機授予了各種專利，允許大批量生產咖啡產品，特色咖啡館開始營業以滿足鑑賞家的需求。
在 1950 年代即溶咖啡正成為一種流行的飲料，提供突破傳統的沖泡飲料。
在 1970 年代，成立了更多特色咖啡餐廳，提供來自世界各地的各種烘焙豆和咖啡生豆。
在 1980 年代和 1990 年代，精品咖啡行業經歷了巨大的增長。這種趨勢一直持續到 21 世紀。
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自家烘焙是烘焙小批量生咖啡豆供個人鑑賞品味的過程。
在 20 世紀之後，在家喝烘焙咖啡的人在家中烘焙咖啡比購買預先烘焙咖啡豆更為普遍。近年隨著商業咖啡烘焙設備公司的興起，自家烘焙設備、技術及品質改進，自家烘焙逐漸流行起來出現了復興。
隨著資訊及科技進步，自家烘焙漸漸具有經濟優勢，一些"咖啡愛好者"為了對成品追求更高質量和特性進行更精細控制，成為一種趨勢風氣及生活品味。
淺烘焙
淺烘焙可以更清晰地反映咖啡的原產地特性例如：（品種、土壤成份、氣候位置、處理過程…等等），最終讓杯子裏的咖啡更強烈地突出其生長條件和加工方法。 與較深的烘焙相比，淺烘焙一般在第一次爆裂後形成。時間較短，這意味著更深“烘焙”的風味形成時間會更短，同時允許更多的咖啡因保留在咖啡豆中。
清脆的酸度在輕微烘焙的咖啡中更加明顯，伴隨著細膩的咖啡體和細膩的口感。 根據加工方法的不同，輕烤可能會有淡淡的柑橘或蔓越莓果味，或類似涼茶的香味。 通過輕度烘焙，您將品嚐到咖啡原產地的風土和加工方式。
196°C（385°F）輕度烘焙，又稱「肉桂烘焙」
一種非常輕的烘烤水平，一爆即刻。 甜味欠發達，具有突出的烤穀物、青草味和突出的酸度。
205 °C（401 °F） 極淺度烘焙，又稱「淺烘焙」
表面呈淡肉桂色，具有濃厚的青草味，口感與香氣不足，和銳利的酸度突出。
中度烘焙
中度烘焙是淺烘的進一步發展，讓咖啡風味變得更加圓潤和飽滿，但會犧牲一些較輕烘焙中的風土和加工方式特性。烘焙大師的手法變得特別重要、引人注目的地方是在烘焙過程中所做的工作及黃金參數運用，將顯著影響杯中咖啡的風格。
酸度更柔和，整體深度和甜度更高，咖啡體更重，口感更順滑。 微妙的水果味，通常仍然存在，以及紅糖、牛奶巧克力或太妃糖等口味。
210 °C (410 °F) 中度烘焙，又稱「美式烘焙」
中等淺棕色，初裂時發育。 酸度略有減弱，但仍保留原汁原味。
225 °C（437 °F） 微深度烘焙，即深烘焙，又稱「深城市烘焙」
表面呈褐色，為中南美式烘焙法，多做冰咖啡、黑咖啡使用，二爆的開始。
219 °C（426 °F）中深度烘焙，又稱「城市烘焙」
表面呈淺褐色，口感明亮活潑、酸苦平衡間酸質又偏淡，且釋放咖啡中優質的風味，為標準的烘焙程度。
深度烘焙
雖然近年來比較流行手沖、滴釀、冷泡/釀這些較淺烘焙咖啡，但深烘焙咖啡仍然為日常飲用者提供很多種特式咖啡飲品。 雖然咖啡因可能會降低，並且咖啡原產地的固有特徵可能會在烘焙過程中流失，被咖啡豆品種本身的風味和香氣所取代，但這並不意味著應該忽略深烘焙咖啡。
如果您將理想的咖啡描述為坊香或濃郁，或發現自己對深度烘焙「法式烘焙」這個詞很感興趣，那麼極深烘焙可能適合您。
咖啡體較重，酸度較低，帶有辛辣或煙熏的香氣，而品嚐風味包括巧克力、煙斗煙草或乾櫻桃。
230 °C (446 °F) 深烘焙，又稱「維也納烘焙」
中度深棕色，表面油淡，更苦甜，焦糖味，酸度柔和。 在第二次裂縫的中間。 在這個級別的烘焙中，任何原產地特徵都變得黯然失色。
245 °C（473 °F） 極深度烘焙，即極深烘焙，又稱「義式烘焙」
表面呈近黑而有光澤，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，酸度幾乎消除了，多為義式咖啡Espresso使用。
240 °C（464 °F） 極深烘焙，即深度烘焙，又稱「法式烘焙」
表面呈深褐色帶黑，口感強勁濃烈、苦味較濃、有光澤油、燒的意味、酸度減弱、帶有濃郁的巧克力與煙燻香氣，二爆的結束。